La Slovénie occupe à peine une tache sur la carte européenne, mais réussit à caser une diversité dans ses frontières invisibles dans les pays en trois fois sa taille. Montagnes spectaculaires dans le nord céder la place à des pans entiers de collines vert bouteille, dans le sud, qui à son tour céder la place à côte accidentée de l'ouest. Mais la diversité ne s'arrête pas avec le terrain, l'alimentation de la Slovénie et le vin est aussi impressionnante variées.

Bien qu'il existe des parcours tout-pousses et les chevauchements, la cuisine peut être grossièrement regroupés en trois catégories: traditionnelle, méditerranéenne et une fusion de ces deux derniers avec une touche moderne. Le vin, aussi, peuvent être regroupées en trois principales régions de culture: les vignobles de la région côtière, les vignobles de la région de Posavje et les vignobles de la région de Podravje.

Dans cet article nous allons discuter des différents types de cuisine et de suggérer les meilleurs restaurants dans le pays de leur échantillon, puis terminer par quelques informations sur les différents vins que vous pouvez trouver ici.

Traditionnelle

Le gostilnas («auberges») sont, où vous trouverez des plats traditionnels. Ce sont les cœurs qui battent la gastronomie slovène authentique, offrant un environnement chaud et confortable qui sont célèbres pour leur touche chaleureuse et sincère hospitalité, et sont généralement gérés comme des entreprises familiales indépendantes. Ils peuvent être trouvés dans tout le pays, et chacun se spécialisera dans la cuisine typique de l'environnement local. Un des meilleurs est Gostilna Šestica , qui peut être trouvé dans le cœur de Ljubljana, la capitale de la Slovénie. Le bâtiment est une des plus anciennes de la ville, datant de 1670, et a fonctionné comme un restaurant depuis 1776. Il propose des menus du déjeuner, une à la carte et plats du jour, avec un vaste choix de vins et liqueurs natif, et pour couronner tout cela éteint, le service est excellent. Toute la nourriture est d'une très haute qualité, mais nous pouvons vous recommande personnellement Ham Karst aux olives, slovène Saucisses assortis et quenelles de sarrasin avec du fromage cottage et les noix.

Méditerranéenne

La Slovénie partage une partie de sa frontière occidentale avec la mer Méditerranée, et de ce fait, des restaurants de fruits de mer sont nombreux, en particulier autour des zones côtières. Un des plus beaux sites de goûter quelques unes de cette cuisine est Kotlar restaurant , qui est situé dans la jolie ville de Kobarid. Avec ses couleurs douces, élégant mobilier en bois et le plafond à baldaquin, ce qui rend pour une expérience culinaire délicieuse. La nourriture est délicieuse et comprend une gamme de plats alléchants, dont certains impliquent les crevettes et les pâtes. Également à ne pas manquer est le Strukelj - un pain traditionnel local. En 2003 Kotlar reçu le prestigieux prix du Chef slovène de l'année, et l'année suivante a été décerné à nouveau avec l'offre Meilleur vin de l'année. En plus de tout cela, le restaurant est aussi un hôtel, offrant une sélection de chambres doubles, avec des installations ultra-modernes, notamment un sauna turc.

Moderne

Beaucoup de chefs slovènes sont embrassant la possibilité de s'appuyer sur des plats de base, en ajoutant une touche moderne et une ambiance excitante. Ceci est d'aider la gastronomie slovène émergent sur la scène culinaire du monde comme une force à compter avec. Un des exemples les plus sensationnelles de ce type de cuisine peuvent être trouvés dans le restaurant de l' Hôtel du Triglav , qui se trouve sur les rives du lac de Bled, l'une des attractions de la Slovénie Premiere. C'est l'un des meilleurs restaurants du pays, alors naturellement un peu cher, mais la nourriture vaut chaque centime. Quelques-uns des plus savoureux plats incluent soupe de melon, filet de lotte sur Risotto au citron (photo principale), selle de chevreuil à la sauce au caramel Café et gâteaux Bled avec Home-made de crème glacée.

Vin

Vins slovènes est encore relativement inconnu du monde extérieur, ce qui est surprenant car il est de très haute qualité. Il ya trois régions clés dans lesquelles le vin est cultivé, et chacun se distingue de l'autre. La région de Primorska, qui est proche de la côte, a un climat chaud et est plus célèbre pour ses Rebula, Cabernet Sauvignon, Teran et Malvazija. La région de Posavje, dans le sud-est de la Slovénie à la frontière avec la Croatie, est mieux connu pour Cvicek, qui est une faible teneur en alcool, vin subtil, et très populaire. La région de Podravje, à l'Est, se spécialise dans certains vins de qualité supérieure, y compris Ranina, Sauvignon, Chardonnay, Traminec et Sipon.

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Pour plus d'informations sur la cuisine slovène, et pour des informations plus détaillées sur les restaurants mentionnés dans cet article, venez nous rendre visite à ma destination pour la Slovénie un guide complet rédigé par des experts locaux sur le terrain.

Will Jones, ma destination
Septembre 2011