La Namibie est un endroit avec une gamme variée de saveurs et de cultures et de chacun des 11 de l'ethnique du pays des groupes culturels a réussi à contribuer à l'unicité de la cuisine namibienne foi.

On pourrait définir une authentique cuisine namibienne en perfusion d'ingrédients européens et africains et des recettes, avec des influences allant de l'Allemagne, la Hollande et l'Angleterre du côté européen, et du côté namibien, des tribus telles que Namas, Damara et Ovambo. Tous deux ont apporté des ingrédients et des saveurs pour le mélange qui aurait dans un passé récent été négligé dans la plupart des pays principaux restaurants .

Il s'agit d'une vague d'inspiration que de plus en plus locale des établissements de restauration sont de trouver des moyens novateurs de préparer et d'intégrer ces saveurs traditionnelles et la création d'un Namibien goût unique.

Parce que la Namibie est principalement un pays aride, abrite l'un des plus anciens déserts et en partie le désert du Kalahari , une cuisine et des plats tels sont pertinentes, dans une certaine mesure, tributaires de produits de saison, en particulier ceux d'endémie ingrédients pour certaines régions rurales.

Cela ne veut pas dire que tous les ingrédients de saison passée inaperçue, la truffe et les champignons Kalahari Omajowa sont deux beaux exemples d'ingrédients récoltés et servi avec relish en saison. Ils sont également un bon exemple d'ingrédients spécifiques de régions dans le pays, avec le Omajowa trouve que dans la partie nord du pays et généralement dans les premiers jours de la saison des pluies annuelles. D'autre part, la truffe du Kalahari se trouve surtout dans les zones du Sud-Est au milieu des dunes de sable rouge du désert du Kalahari et seulement peu de temps après la saison des pluies.

Namibiens aiment leur nourriture, surtout quand il est vraiment locales, et le pays à son tour possède certains chefs talentueux très, dont le flair et l'imagination se trouve dans les plats préparés à lodges , hôtels , restaurants et beaucoup d'établissements de restauration tout au long de la Namibie. Témoignage d'un tel talent se trouve dans un livre de recettes produites localement - Qu'est-ce qui mijote? - Compilées par l'Association namibienne Chefs et contenant un assortiment de Namibie saveurs uniques, allant de la truffe du Kalahari jusqu'à ces ingrédients exotiques comme l'huile de Nara, Mahango ( forme de mil) et les variétés de poissons, même locales, y compris le chinchard.

Une délicatesse qui n'est pas seulement aimé en Namibie, mais dans toute l'Afrique est le maïs bouillie repas, nourriture de base de l'Afrique et mentionnés par de nombreux voyageurs européens comme "Wild Polenta". Toutes les cultures - y compris ceux de la descente de l'Ouest - il aime et il est généralement connu sous le nom "pap", généralement servi avec "braai" (barbecue africaine des aliments). Il s'agit d'un plat doit essayer pour tout voyageur à la Namibie.

chefs namibien commencent à intégrer l'aime de tels ingrédients de plus en plus, qui est une étape positive vers l'avenir de la cuisine namibienne dû au fait il ya des ingrédients si nombreux que dans le temps pourrait disparaître de la liste.

Certains établissements, tels que Bistro à Windhoek , constamment chercher des façons novatrices d'utiliser ces ingrédients, et le voyageur désireux échantillons de produits peuvent, comme les truffes du Kalahari marinés, chutney d'orange et le singe, le cas échéant, des salades vertes qui intègrent épinards sauvages ou de plantes, y compris le thym, la sauge et graines de sésame. Certains pavillons, comme la Loge Frans Indongo, traiter les clients aux ingrédients somptueux et plats à base de patates douces, le noyer cendré et les haricots soit cultivé sur la propriété ou trouvé sauvage dans les environs entourant, l'incorporation de ces saveurs de commencer par les desserts.

Hôtels dans la ville côtière de Lüderitz sont connus pour offrir une cuisine rendus autour des ingrédients produits localement, tels que les huîtres fraîches, des moules et des écrevisses. La ville de Lüderitz est allée si loin que d'accueillir le Festival annuel de l'écrevisse, et cet événement, ainsi que d'autres événements tels que le tourisme Expo a lieu chaque année à Windhoek, valent bien présents et devrait être un must à votre agenda lors de la visite au cours de la Namibie ces temps.

Pour le voyageur aventureux, il ya le canton de Tours , où les touristes se rendre à ethniques déguster des plats préparés par les hôtes du canton. Vous pourrez déguster les aime d'un smiley (tête de mouton de chèvre /), vers mopani, tripes et pieds de poulet au curry pour n'en citer que quelques-uns.

Donc, si vous visitez la Namibie faire une note mentale qu'il ya plus d'expérience dans cette destination étonnant que les paysages les plus connus, la faune et la diversité culturelle, et de veiller à ce que vous gardez un oeil ouvert pour des occasions lors de votre visite pour déguster une cuisine authentique namibien . En raison de la nature saisonnière de ces ingrédients locaux et exotiques dans une large mesure en fonction des conditions météorologiques locales, c'est vraiment une expérience unique.

Bienvenue à la Namibie foi, bienvenue à jours heureux et le ciel bleu.

Terry Jenkins, chef de Namibie, et Uys Pinsloo, MyDestination.com / Namibie
Mai 2011