Pour ceux qui n'ont pas l'envie ou la volonté de rechercher, trouver la cuisine russe dans Moscou peut être une tâche difficile. Ce n'est pas tellement que les Moscovites ont renoncé à leurs racines culinaires, mais plutôt qu'ils ont ouvert leur bouche et les esprits aux saveurs du reste du monde. Pourtant, la Russie ne sont une variété de plats - un tableau très riche de plats -. Qui doit être recherché et dégusté par toute personne visitant le pays

Et il ya quelques endroits les plus spectaculaires d'essayer ces aliments que Gusyatnikoff , un restaurant qui prend l'idée de manger décadente à un niveau entièrement nouveau. Elle représente la concrétisation d'un rêve ambitieux tenu par le restaurateur Arkady Novikov, qui a transformé un manoir glorieuse construite entre le 18 ^e et 19 ^e siècles dans un établissement gastronomique qui présente des caractéristiques délai une façade moderne, de telle manière que vous n'auriez pas réfléchir à deux fois assis à côté de Vladimir Poutine et le tsar Alexandre Ier à la même table et de temps.

Il est difficile de ne pas se sentir dépassés en entrant Gusyatnikoff. Il la vision d'un marais avec peluche, sur-dimensionnés de meubles, d'élaborer, rideaux andainage, et des grappes de lumières féeriques suspendus qui jettent leur lueur sombre encore d'animer sur les zones environnantes manger. S'aventurer plus loin et vous découvrirez des chambres de grandiloquence ineffable, présidée par lustres étincelants et rempli de tableaux dont les vastes nappes ont été repassés in situ de trahir n'est pas un soupçon d'imperfection. Au total, il se situe quelque part entre un palais royal et une adaptation russe de Alice in Wonderland.

Un regard sur le menu qu'elle révèle d'être fidèles à la cuisine russe, et tandis que les graisses de porc et le cerveau de veau sont une option tentante, Ma destination de Moscou serait recommandons de commencer avec du pain au lieu Borodinsky. Serait née dans l'année séminal de 1812, autour du même temps que le bâtiment qui occupe Gusyatnikoff, ce pain de seigle peuvent être distingués par l'utilisation de graines de coriandre et une forte infusion de graines d'anis, ce qui laisse un goût amer agréable arrière-goût fois le pain rassis et aromatiques a été avalé.

à soupe d'esturgeon du restaurant est le complément parfait à la sécheresse de pain Borodinsky, et vient regorge de substances flottantes assez pour bannir toute saisines la faim pressante. Il est également servi avec un couple de pâtés de chou mignonne, et, pour ceux dont l'intrigue emporte leur jugement, un verre de vodka raifort qui a été conçu spécifiquement pour se contorsionner le visage de quelqu'un qui laisse passer leurs lèvres.

Il ya un certain nombre de plats russes convives peuvent traditionnellement ont choisi d'étouffer la brûlure intense laissés par la vodka raifort. Étonnamment, le bœuf Stroganoff n'était probablement pas l'un d'eux, pour son histoire s'étend peu plus loin que le milieu de la 1800 franco-influencés. Escalopes de lapin, d'autre part, façonné en galettes et cuites à la vapeur afin que le produit fini est aussi succulent et savoureux que possible, aurait été un choix beaucoup plus commun, et devrait le rester si la version produite par Gusyatnikoff est quelque chose aller près

En fait, aucun des plats fabriqués dans ce restaurant devrait être tenue comme un testament à la cuisine russe, et chéri par un pays pour lequel le maintien de la culture est de plus en plus important. En effet, comme la prolifération des restaurants internationaux continue à envelopper la scène culinaire de Moscou, il est extrêmement important que des endroits comme Gusyatnikoff sont célébrés et, en conséquence, propagée.

Pour plus d'informations Gusyatnikoff, leur rendre visite à www.gusyatnikoff.ru , ou pour en savoir plus à propos de tout Moscou a à offrir, consultez MyDestination.com / Moscou.

Alex Plim, Ma destination
Janvier 2012

N'hésitez pas à me suivre sur Twitter: @ AlexPlim