Emirati Cuisine à Abu Dhabi, ×mirats Arabes Unis

Al harees, qui est un plat traditionnel arabe composée de blé, la viande (poulet) et de sel, est un mets populaire lors d'occasions spéciales comme le Ramadan, l'Aïd et les mariages. Il est fait par de blé moulu cuisson dans une casserole avec une pincée de sel, dont la viande est ajouté. Le mélange est ensuite laissé pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et que la viande soit complètement dissous dans le blé. Le mélange est versé dans un pot en argile et placé dans un four d'argile ou à l'intérieur d'un trou spécialement préparé dans le sol qui est rempli de charbons ardents. Après plusieurs heures, le mélange épais est enlevé et on agite avec un morceau de bois particulière appelée «nervure». Le produit final est complété avec du ghee locales et placés sur des plaques planes. Harees est un repas riche et se remplit. Bien que très semblable à l'harissa arménien, harees est plus d'une boulette gélatineuse qu'un porridge. Même si harees était une fois un plat traditionnel fait à la maison arabe, aujourd'hui, on peut le trouver dans le menu de certains restaurants arabes à Abou Dhabi, Dubaï et les pays du Moyen-Orient.

Al Majoos, qui est aussi appelé Al Makboos (Al Machboos), a de la viande rouge comme son ingrédient principal (qui peut être remplacé par des crevettes ou de poulet) et le riz. La viande est placée dans l'eau bouillante et un mélange d'épices et de citron vert séché sont ajoutés. Fried oignon haché est ajouté à la viande cuite, suivie d'un mélange de légumes en général composé de pommes de terre, les tomates et les poivrons verts. Le mélange est laissé à cuire sur feu doux pendant une courte période. Le riz cuit et le safran sont ajoutés au mélange de viande en couches. Enfin, Al Machboos est laissé à cuire sur feu doux ou au four pendant environ 10 minutes. Ce plat est très savoureux et un repas en soi.

Un plat savoureux de la viande bouillie avec des oignons, et une variété de légumes comme les courgettes, aubergines, oignons, piment et le gombo. Les épices et la pâte de tomate sont également ajoutés et le mélange est laissé à mijoter pendant 10 minutes avant d'être prêt. Ce plat est comme de la soupe de viande.

Madrooba consiste salé poisson (connu localement comme "Maleh» ou salé) et de farine cuite dans un pot et assaisonné avec des épices. Le poisson est nettoyé soigneusement à l'eau courante puis cuit dans un pot avec des épices. Pendant la cuisson, la farine est ajoutée à la pêche jusqu'à ce que la sauce épaississe. Quand ce plat est servi, il est recouvert de beurre fondu - beurre clarifié.

Le poisson est utilisé comme ingrédient principal dans la cuisine émirati plusieurs années et est préparé dans une variété de recettes; grillé, frit ou cuit avec du riz dans le style paella. Certains poissons séchés sont également sol (appelée «sahnah '). Les méthodes traditionnelles comprennent les poissons en préservant par un durcissement du sel (appelé «Maleh ') ou séchage au soleil. (Connu sous le nom «Al kaseef)

Pain émirati

L'odeur du pain fraîchement préparé est très appétissant. Émiratie cuisine a une variété de pains, ce qui va certainement vous inciter à creuser po Dans les Emirats comme Dubaï et Abu Dhabi, le pain est normalement consommé au petit déjeuner.

Raqaq est un pain plat préparé par cuisson d'une pâte de farine et d'eau et souvent, les ingrédients supplémentaires. Lorsque le pain est prêt, une variété de garnitures telles que le ghee, le beurre et la sauce à sucre, le fromage ou de viande (tharid) est étalée sur elle.

Pain à la levure est faite avec de la farine, la levure et une pâte de dattes, et est traditionnellement cuit comme un traitement spécial pendant le Ramadan. Le pain est cuit dans un four appelé «tabi» et recouvert de miel et de beurre ou de fromage. Chaque pièce est façonnée en un cercle plat et frits des deux côtés.

Jalab n'est pâte cuite comme une crêpe et mangé avec du beurre fondu et le sucre, le miel, le fromage ou tout autre ingrédient.

Desserts

        Aucun repas n'est complet sans polissage off quelque chose de sucré. Voici quelques desserts émiratie pour finir le repas sur une note sucrée dans les restaurants d'Abu Dhabi.

Khabeesah est faite de farine rôti, eau, sucre, eau de rose et de safran. À certains moments, le ghee et cardamome sont également ajoutés. Le mélange est ensuite laissé à feu moyen jusqu'à ce prêt

Lukaimat est fondamentalement boules de pâte de lumière qui sont frits et servis avec sirop de dattes.

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